В наличии

Смешанная закваска Choozit ALP, 100DCU

1950,00 руб.

Артикул: 441-CHOOZITAlp-100DCU Категория:

Многовидовая концентрированная лиофилизированная культура для прямого внесения в молоко, используется для производства для любых сыров с высокой температурой второго нагревания – твердых и полутвердых.

Культура Alp обладает высокой степенью протеолитической активности, способствует улучшению аромата твердых сыров. Профиль сквашивания – от умеренного до быстрого, без сбраживания цитратов.

CHOOZIT Alp – основная культура с преобладанием Lactobacillus helveticus (хельветикус), придает необыкновенный яркий вкус сырам, особенно в сочетании с культурой LH100 с ней получаются очень вкусные сыры.

Состав:

Lactococcus lactis,

Lactococcus cremoris, 

Str. Thermophilus,

Lactobacillus helveticus

Lactobacillus lactis

Общие рекомендации по применению и дозы:

– полутвердые сыры – 10-15 DCU / 100 л молока

– твердые сыры – 7-10 DCU / 100 л молока

– Температура внесения – 32 градуса

– Повторное нагревание – 40 градусов

Упаковка:

Упаковки хватит на 1000л молока.

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения +4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,015 kg
Габариты 15 × 12 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

,

Применение

Для полутвёрдых сыров, Для твёрдых сыров

Бренд

Страна-изготовитель