Смешанная закваска для сыров CHOOZIT SU CASU, 50DCU

1.160,00
Смешанная заквасочная культура для Пармезана и твердых сыров CHOOZIT SU CASU на 800-1000л молока. Кошерный продукт. Продукт халяль.

Описание

Концентрированная лиофилизированная молочная культура для прямого внесения в молоко, используется для производства твердых и полутвердых сыров типа Пармезан, Грана, Пекорино Романо, Том, Сардо и др.

SU CASU можно использовать как отдельно в качестве основной культуры для сыра, так и в сочетании с ароматообразующей культурой FLAV 54.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii подв. Lactis
  • Lactobacillus helveticus
  • Носитель: Сахароза, Мальтодекстрин

Общие рекомендации по применению и дозы:

— Температура внесения — 37ºС

— Доза внесения — 6,25 DCU / 100 л молока

— Дельта рН — 1.10

— Время достижения дельты рН — <= 4,5 ч

Упаковка:

Упаковки хватит на 800-1000л молока.

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения +4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Детали

Производитель

Франция