Смешанная закваска TM 110, 10 ед. (на 100л молока)

620,00
Ароматообразующая культура для сыров Брынза, Фета, Сулугуни, Чечил, Косичка Сертификаты Кошер, Халяль

Описание

Описание:

Лиофилизированная заквасочная многоштаммовая ароматообразующая культура TМ 110 прямого внесения применяется при производстве рассольных сыров Брынза, Фета, Сулугуни, Чечил, Косичка и д.р.

Рекомендуемая температура сквашивания 30-35 °С

Среднее время сквашивания 30-40 мин

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

*

Состав:

Streptococcus thermophilus — 40%,

Lactobacillus bulgaricus — 10%,

Lac.lac.sub.Lactis;

Lac.lac.sub.Cremoris,

Lac. biovar diacetylactis;

Leuc.mesent.sub.Cremoris

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Техническая информация:

*

Технологические режимы Брынза, Фета
Тем-ра свертывания молока, ° С 30-35
Продолжительность свертывания молока, мин. 30-40
Тем-ра второго нагревания, ° С 33
Продолжительность второго нагревания, мин. 8-10

*


Применение:

*

Доза внесения Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед. 500  л 15 г
100 ед. 1000 л 30 г
10 ед. 100 л 3 г

*


Производитель:
 microMILK, Италия

ГМО — не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов