572-Spino32

Спино Лира для сыра круглая, 32 см

26000,00 руб.

Специальный инструмент из нержавеющей пищевой стали для дробления и вымешивания сырного сгустка на этапе формирования. Творожный сгусток разбивается на более мелкие частицы при перемешивании воздушным венчиком под названием “spinatura”.

Круглая лира изготовленная по итальянским шаблонам Spino из калиброванного горизонтального прутка, обваренного к рассверленным осям методом присадки и заполированного (нет окалин и заусенцев на кромках и в местах стыков) подходит для сыроварок и котлов большого объема.

Спино используется для дробления сырного сгустка методом погружения в калье движениями вниз и на себя и дальнейшими вращательными движениями для равномерного формирования и постановки калье в емкостях большого объема. Длинная удобная ручка спино позволяет орудовать ею двумя руками как веслом.

В Италии спино используют в процессе приготовления Пармезана, Грана Падано и других твердых и полутвердых сыров, где сырное зерно должно быть мелким.

Резьба на ручке дает возможность легко открутить ручку от лиры, что упрощает процесс транспортировки, хранения и мытья изделий.

Габариты:

Диаметр рамки – 320мм

Длина ручки – 100 см

Вес – 2300 г

Металл – калиброванный пруток 3мм, сталь AISI 304 

Производство: Россия.

Диаметр

32 см

ТИП ТОВАРА

Страна-изготовитель

Применение

Для дробления сырного сгустка