Сычужный фермент CARLINA 1650, сухой, 500 г

14.950,00
Натуральный сычужный фермент животного происхождения CARLINA 1650, Danisco, сухой

Описание

Описание:

Экстракт сычужного фермента животного происхождения представляет собой легко растворимый в не содержащей хлора воде порошок.

Состав: 

Экстракт сычужного фермента

  • Химозин 90%
  • Пепсин 10%

Рекомендации по применению:

Для производства твердых, полу-твердых, мягких, рассольных сыров.

Дозировка фермента составляет 0,3-1,5г/100 литров молочной смеси. Точную дозировку рекомендуется уточнять по «Кружке ВНИИМС» и применять согласно рецептуре конкретного сыра:

  • свежие сыры — от 1,2 до 5,4 г/100л
  • твердые сыры — от 0,3 до 2,2 г/100л
  • итальянские сыры (Чеддер) — от 0,2 до 0,3 г/100л
  • творог — от 0,9 до 1,6 г/100л.

Непосредственно перед внесением в молоко (за 2-3 минуты) растворить фермент в не содержащей хлора воде, в соотношении 1 часть фермента на 40 частей воды и добавить немного соли (0,5 части дозы фермента).

Упаковка:

Заводская упаковка, банка

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Детали

Вес

500 г

Производитель

Франция

Состав

Химозин 90%, Пепсин 10%

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сычужный фермент CARLINA 1650, сухой, 500 г”