Сычужный фермент CARLINA 1650, сухой, 500г

14.990,00
Натуральный сычужный фермент животного происхождения CARLINA 1650, Danisco, сухой банка 500г
Артикул: 214-CARLINA 1650-500г Категория:

Описание

Описание:

Экстракт сычужного фермента животного происхождения представляет собой легко растворимый в не содержащей хлора воде порошок.

Состав: 

Экстракт сычужного фермента

  • Химозин 90%
  • Пепсин 10%

Рекомендации по применению:

Для производства твердых, полу-твердых, мягких, рассольных сыров.

Дозировка фермента составляет 0,3-1,5г/100 литров молочной смеси. Точную дозировку рекомендуется уточнять по «Кружке ВНИИМС» и применять согласно рецептуре конкретного сыра:

свежие сыры — от 1,2 до 5,4 г/100л

твердые сыры — от 0,3 до 2,2 г/100л

итальянские сыры (Чеддер) — от 0,2 до 0,3 г/100л

творог — от 0,9 до 1,6 г/100л.

Непосредственно перед внесением в молоко (за 2-3 минуты) растворить фермент в не содержащей хлора воде, в соотношении 1 часть фермента на 40 частей воды и добавить немного соли (0,5 части дозы фермента).

Упаковка:

Заводская упаковка, банка

Вес: 500гр

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Производитель: 

«Danisco France SAS», Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Детали

Вес 0.57 kg