Сычужный фермент NATURAL CALF RENNET 100000, сухой, 500Г

13.500,00
Натуральный телячий сычужный фермент ALCE банка 500г
Артикул: 784-NCR100000-500 Категория:

Описание

Описание:

Natural Calf Rennet – Powder 100.000 — сычужный фермент для производства любого типа сыратвердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью.

Изготовлен традиционным способом, имеет высокое содержание химозина, обладает высокой удельной активностью на казеин.

Состав: 

Химозин 98%

пепсин 2%

Рекомендации по применению:

По технологическим параметрам дозировка будет ориентировочно 20-25 г на 1000 л молока.

Оптимальная температура сычужного свертывания 37ºС.

Перед использованием растворить 1 часть коагулянта в 10-50 частях воды. Не рекомендуется растворять порошок в воде больше предполагаемой нормы — это может привести к нарушению однородности распределения в сырной ванне.

Вода должна быть чистой, с нейтральным рН и без содержания хлора. Добавить в молоко и помешивая 2-3 минуты довести до полного растворения.

Упаковка:

Заводская упаковка, банка

Вес: 500гр

Хранить в сухом месте 12 месяцев при +4-5°C как в закрытой упаковке, так и после вскрытия.

Во время транспортировки избегать повышения температуры продукта выше 20ºС.

Производитель: 

ALCE, Италия

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)