Термофильная созревательная закваска Selection Ripen SR, 5U (на 50-100л молока)

210,00
Термофильная созревательная негазообразующая культура, ускоряет формирование зрелого вкуса в сырах Chr. Hansen

Описание

Описание:

Закваски серии Selection специально разработаны для небольших объемов производств в фасовке из расчёта на 50-100 л молока.

Термофильная лактосбраживающая культура Ripen SR для твердых и полу-твердых сыров, ускоряет созревание, придает насыщенный вкус, усиливает общую интенсивность аромата сыра, подчеркивая важные ароматические ноты.

Дополнительная культура для созревания, используемая для развития вкуса и аромата в сыре.

Культура используется в производстве зрелых сыров типа Пармезан, Грана, Грюйер, Гауда, Эдам, Чеддер и других и выдержанных сыров.

Способ применения:

Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.

Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Lactobacillus helveticus

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Производитель: Chr. Hansen, Дания