Термофильная йогуртная закваска YC-X16, 50 ед.

Описание

Описание:

Данная культура используется для производства йогурта с густой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом.

Культура YC-X16 с Болгарской палочкой в составе хорошо подходит для производства термостатных и греческих йогуртов, национальных молочных продуктов,

а также может использоваться для мягких сыров типа Таледжио, Горгонзола, делая вкус данных сыров более насыщенным.

Рекомендуемые дозировки по внесению культуры:

Количество заквашиваемого молока —     250л     1000л     2500л     5000л      10000л

Количество DVS культуры —                     50ед.    200ед.    500ед     1000ед    2000ед

Способ применения:

Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать. 

Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Техническая информация

YC-X16 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Кошерный продукт (искл. Passover)

Продукт Халяль

Производитель: Chr. Hansen, Дания