Термофильная йогуртная закваска YC-X16, 50 единиц

990,00
Tермофильная культура для Таледжио, Горгонзоллы, плотного йогурта, с Болгарской палочкой YC-X16  на 250 л молока, Chr. Hansen.

Описание

Данная культура используется для производства йогурта с густой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом.

Культура YC-X16 с Болгарской палочкой в составе хорошо подходит для производства термостатных и греческих йогуртов, национальных молочных продуктов, а также может использоваться для мягких сыров типа Таледжио, Горгонзола, делая вкус данных сыров более насыщенным.

Рекомендуемые дозировки по внесению культуры:

Количество заквашиваемого молока           250 л     1000 л     2500 л     5000 л      10000 л

Количество DVS культуры                               50 ед.    200 ед.    500 ед.     1000 ед.    2000 ед.

Способ применения:

  1. Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
  2. Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.
  3. Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
    технологическим схемам.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 

  • Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
  • При +5°С срок годности не менее 6 недель.

YC-X16 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Детали

Производитель

Дания