Термофильная йогуртная закваска YF-L812, 50 единиц

890,00
Tермофильная культура с Болгарской палочкой YF-L812 на 250 л молока, Chr. Hansen. Кошерный продукт (искл. Passover). Продукт Халяль.

Описание

Данная культура используется для производства йогурта с густой консистенцией, экстра высокой вязкостью и мягким вкусом, имеет очень низкий уровень постокисления.

Культура YF-L812 с Болгарской палочкой в составе хорошо подходит для производства резервуарных питьевых йогуртов, а также может использоваться в качестве дополнительной закваски для сливочных сыров с высокой температурой второго нагревания.

Рекомендуемые дозировки по внесению культуры:

Количество заквашиваемого молока       250 л     1000 л     2500 л     5000 л      10000 л

Количество DVS культуры                           50 ед.    200 ед.    500 ед.     1000 ед.    2000 ед.

Способ применения:

  1. Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
  2. Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.
  3. Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
    технологическим схемам.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 

  • Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
  • При +5°С срок годности не менее 6 недель.

YF-L812 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Детали

Производитель

Дания