Концентрированная лиофилизированная молочная культура для прямого внесения в молоко, используется для производства твердых и полутвердых сыров типа Пармезан, Грана, Пекорино Романо, Том, Сардо и др.
SU CASU можно использовать как отдельно в качестве основной культуры для сыра, так и в сочетании с ароматообразующей культурой FLAV 54.
Состав:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii подв. Lactis
Lactobacillus helveticus
Носитель: Сахароза, Мальтодекстрин
Общие рекомендации по применению и дозы:
– Температура внесения – 37ºС
– Доза внесения – 6,25 DCU / 100 л молока
– Дельта рН – 1.10
– Время достижения дельты рН – <= 4,5 ч
Упаковка:
Упаковки хватит на 800-1000л молока.
Заводская упаковка.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения +4ºС. Срок хранения 18 мес.
Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.
Производитель:
“Danisco France SAS”, Франция
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
