В наличии

Термофильная закваска Choozit TA 52, 54, 125DCU

2150,00 руб.

Артикул: 847-TA52-125DCU Категория:

Термофильная закваска CHOOZIT TA 52,54 используется для производства ускоренным способом сквашивания полутвердых и мягких сыров с высокой температурой второго нагревания.

Этой культуре характерно медленное нарастание кислотности (медленные штаммы).

Состав:

Включает следующие штаммы лактобактерий:

  • Streptococcus Thermophilus

Общие рекомендации по применению и дозы:

  • мягкий сыр – 5-10 DCU (доз) на 100л молока
  • полутвердый сыр – 2-5 DCU (доз) на 100 л молока
  • твердый сыр – 1,25-5 DCU (доз) на 100л молока

Температура внесения: 37С,  рН молока 6.60

Упаковка:

Упаковки хватит на 2500л молока.

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,1 kg
Габариты 17 × 14 × 0,5 cm
ТИП ТОВАРА

,

Применение

Для мягких сыров, Для полутвёрдых сыров, Для твёрдых сыров

Бренд

Страна-изготовитель