Термофильная закваска CHOOZIT TA 52 на 100л молока

Описание

Описание:

Термофильная закваска CHOOZIT TA 52,54 используется для производства ускоренным способом сквашивания полутвердых и мягких сыров с высокой температурой второго нагревания.

Этой культуре характерно медленное нарастание кислотности (медленные штаммы).

Состав:

Включает следующие штаммы лактобактерий:

• Streptococcus Thermophilus

Общие рекомендации по применению и дозы:

• мягкий сыр — 5-10 DCU (доз) на 100л молока
• полутвердый сыр — 2-5 DCU (доз) на 100
• твердый сыр — 1,25-5 DCU (доз) на 100л молока

Просто посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Температура внесения — 37С,  рН молока 6.60

Упаковка:

Упаковки хватит на 100л молока.

Объем: 5DCU

Удобная упаковка с ZIP Lock

Вес пробирки — 2г

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Производитель: 

«Danisco France SAS», Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)