352-TA60-50DCU
352-TA60-50DCU
В наличии

Термофильная закваска CHOOZIT TA 60, 61, 62, 50DCU

1350,00 руб.

Термофильная закваска CHOOZIT TA60 (смежные культуры TA 61 и TA 62) используется для производства ускоренным способом сквашивания полутвердых и твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, для сыров с подплавлением сырной массы, например Эмменталя, Азиаго и др.

Этой культуре характерно среднее нарастание кислотности (быстрые термофильные штаммы, стабилизация рН).

Состав:

Включает следующие штаммы лактобактерий:

  • Streptococcus Thermophilus

Общие рекомендации по применению и дозы:

  • итальянские сыры, терочный сыр Азиаго – 5-10 DCU (доз) на 100л молока
  • сметана, кварк – 4-6 DCU (доз) на 100л молока
  • твердый сыр, Эмменталь – 1,25-2,5 DCU (доз) на 100л молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Температура внесения – 37С,  рН молока 6.60, время достижения – 3 часа 45 минут

Упаковка:

Упаковки хватит на 1000л молока.

Заводская упаковка.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,02 kg
Габариты 17 × 14 × 0,5 cm
ТИП ТОВАРА

Применение

Для сметаны, Для твёрдых сыров, Для творога

Бренд

Страна-изготовитель