Закваски серии Selection специально разработаны для небольших объемов производств в фасовке из расчёта на 50-100 л молока.
Термофильная культура Creamy для твердых итальянских и мягких стабилизированных сыров. Термофильная культура, содержащая штаммы, отобранные по их свойствам умеренного продуцирования молочной кислоты и низкого постокисления.
Культура используется в производстве твёрдых сыров типа Пармезан, Грана Падано, Пекорино, Грюйер, сыров группы Паста Филата (Моцарелла, Качокавалло, Скаморца и т.д.), а также идеально подходит для стабилизированного Камамбера и других стабилизированных сыров с плесенью.
Способ применения:
Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.
Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.
Состав:
Streptococcus thermophilus
Форма: Лиофилизированные гранулы
Срок годности:
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.
Не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
