Термофильная закваска STI-12, 50 единиц

845,00
Термофильная культура STI-12 с высокой устойчивостью к бактериофагу на 500 л молока тип LD, Chr. Hansen Кошерный продукт (искл. Passover) Продукт Халяль

Описание

Культура STI-12 состоит из смеси термофильных штаммов с высокой устойчивостью к бактериофагу.

STI-12 используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata (Моцарелла, Буратта, Скаморца, Пицца-сыр, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.

Культура может также использоваться в производстве творога и некоторых термостатных кисломолочных продуктов.

Способ применения:

  • Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
  • Дезинфицировать упаковку перед открытием.
  • Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко.
  • Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Техническая информация
Кривая сквашивания

STI-12 сквашивание

STI-12 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Детали

Производитель

Дания

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Термофильная закваска STI-12, 50 единиц”