Лиофилизированная заквасочная монокультура TT 20, чистый термофил, применяется при производстве рассольных сыров группы Паста Филата (Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Халлуми, Косичка, Качотта (Морбида), Качокавалло, Скаморца и др.)
ТТ 20 – сильный кислотообразователь.
Способ применения:
С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.
*
Состав:
Streptococcus thermophilus
*
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С
*
Техническая информация:
| Технологические режимы | |
| Тем-ра свертывания молока, ° С | 30-35 |
| Продолжительность свертывания молока, мин. | 30-40 |
*
Применение:
| Доза внесения | Масса нетто | |
| Рассольные сыры | ||
| 50 ед. | 500 л | 15 г |
| 100 ед. | 1000 л | 30 г |
| 500 ед. | 5000 л | 150 г |
*
Производитель: microMILK, Италия
ГМО – не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов
