Гетероферментативная фермерская культура с преобладанием мезофильной микрофлоры CHOOZIT MA 4001, 4002 (разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам).
Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения для сыров, в том числе с высокой температурой второго нагрева, для творога и сметаны.
Применение:
в пищевой промышленности для производства сметаны, творога, мягких и твердых сыров
– мягкие сыры, полутвердые сыры – 5-10 DCU на 100л молока
– кварк, сметана – 2,5-5 DCU на 100л молока
Температура внесения 30С градусов.
Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 15-30 минут.
Состав:
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus
Упаковка:
Заводская упаковка до 1000л молока
*
Хранить при температуре не выше +40С
Производитель:
“Danisco France SAS”, Франция
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
