В наличии

Закваска фермерская CHOOZIT MM 101 (на 100 л молока)

299,00 руб.

Универсальная кислото- и ароматообразующая закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания.

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

  • твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
  • мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА и других сыров с белой плесенью
  • свежие сыры
  • брынза

Если в наших рецептах встречается “мезофильная закваска”, вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

  • Lactococcus lactis
  • Lactococcus cremoris
  • Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

  • Мягкий сыр, масло, твердый, полутвердый, сыры с чеддеризацией, с плесенью – до 6,25 DCU на 100 л  молока
  • Творог, кварк – 4-6 DCU на 100 л молока
  • Незрелый сыр – 3,75-6,25 DCU на 100 л

Упаковка:

Упаковки хватит на 100л молока (до 15 кг сыра)

Удобная упаковка с ZIP Lock

Дозировка – 5 DCU

Вес пробирки – 2г

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и применением упаковку необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут.

Производитель:

“Danisco France SAS”, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Вес 0,01 kg
Габариты 9 × 6 × 3 cm
ТИП ТОВАРА

Применение

Для сыра Камамбер, Для сыров с белой плесенью, Для сыров с голубой плесенью

Бренд

Страна-изготовитель