Закваска смешанная CHOOZIT RM 32, 34, 325 DCU

Описание

CHOOZIT ™ RM 32, 34 — мезо-термофильная бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения

Для производства твердых и полутвердых сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания. Культуры чрезвычайно эффективны для сдерживания нежелательной горечи при созревании сыров.

Культура также подходит для творога.

Применение:

в пищевой промышленности для производства сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания

— для полутвердых сыров — 6,25-7,5 DCU на 100л молока

— для Чеддера — 5-7,5 DCU на 100л молока

— для Гауды, Эдама — 3,75-6,25 DCU на 100л молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Состав:

сбалансированность штаммов

Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus

Упаковка:

Объем: на 8500 литров молока

Заводская упаковка.

Хранить при температуре не выше +4⁰С

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)