Главная ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ Закваска TT A, 100 единиц

Закваска TT A, 100 единиц

(0 шт)
Добавить отзыв

750,00₽

Термофильная закваска для вытяжных рассольных сыров Pasta Filata: Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта и др. Сертификаты Кошер, Халяль

Артикул: 755-ТТA-100 Категории: Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ, ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ

Описание
Детали

Описание

Лиофилизированная заквасочная монокультура TT A, применяется при производстве рассольных сыров группы Паста Филата (Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта (Морбида), Качокавалло, Скаморца и др.)

ТТ А – мягкий кислотообразователь.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами.
Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Срок годности:

2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы
Температура свертывания молока, ° С	30-35
Продолжительность свертывания молока, мин.	30-40

Применение:

Доза внесения		Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед.	500 л	15 г
100 ед.	1000 л	30 г
500 ед.	5000 л	150 г