Закваска TT A, 100 единиц

750,00
Термофильная закваска для вытяжных рассольных сыров Pasta Filata: Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта и др. Сертификаты Кошер, Халяль

Описание

Лиофилизированная заквасочная монокультура TT A, применяется при производстве рассольных сыров группы Паста Филата (Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта (Морбида), Качокавалло, Скаморца и др.)

ТТ А – мягкий кислотообразователь.

Способ применения:

  1. С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами.
  2. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptococcus thermophilus

Срок годности: 

  • 2 года при температуре ≤ -18°С
  • 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы
Температура свертывания молока, ° С 30-35
Продолжительность свертывания молока, мин. 30-40

Применение:

Доза внесения Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед. 500  л 15 г
100 ед. 1000 л 30 г
500 ед. 5000 л 150 г

ГМО — не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов

Детали

Производитель

microMILK, Италия