Закваска TT H30, 10 ед. (на 100л молока)

590,00

Термофильная ароматообразующая закваска с хельветикус

для сыров Маасдам, Монтазио, Проволоне, Моцарелла

Сертификаты Кошер, Халяль

Описание

Описание:

Лиофилизированная заквасочная культура TT H30применяется при производстве сыров Маасдам, Монтазио, Проволоне, Моцарелла и др.

Может быть использована в комбинации с другими культурами (например: для производства сыра Маасдам используются пропионовокислые бактерии PR 1 + TT H 30).

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

*

Состав:

Streptococcus thermophilus,  

Lactobacillus helveticus

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Техническая информация:

Технологические режимы

Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы

Тем-ра свертывания молока, ° С

30-35

Продолжительность свертывания молока, мин.

30-40

Тем-ра второго нагревания, ° С

38

Продолжительность второго нагревания, мин.

10-15

*

Применение:

Доза внесения

Масса нетто

PR 1 (Propionibacterium freudenreichii)

50 ед.

500 л смеси

5 г

100 ед.

1000 л смеси

10 г

TT H30

50 ед.

500 л смеси

15 г

100 ед.

1000 л смеси

30 г

*

Производитель: microMILK, Италия

ГМО — не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов

Детали

Вес 0.02 kg