Главная ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ Закваска TT H30, 100 ед.

Закваска TT H30, 100 ед.

(0 шт)
Добавить отзыв

1.364,00₽

Термофильная ароматообразующая закваска с хельветикус на 5000л для сыров Маасдам, Монтазио, Проволоне, Моцарелла Сертификаты Кошер, Халяль

Артикул: 779-ТТН30-100 Категории: Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ, ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ КУЛЬТУРЫ, Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия

Описание

Описание

Описание:

Лиофилизированная заквасочная культура TT H30, применяется при производстве сыров Маасдам, Монтазио, Проволоне, Моцарелла и др.

Может быть использована в комбинации с другими культурами (например: для производства сыра Маасдам используются пропионовокислые бактерии PR 1 + TT H 30).

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptococcus thermophilus,

Lactobacillus helveticus

Срок годности:

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы	Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы
Тем-ра свертывания молока, ° С	30-35
Продолжительность свертывания молока, мин.	30-40
Тем-ра второго нагревания, ° С	38
Продолжительность второго нагревания, мин.	10-15

Применение:

Доза внесения		Масса нетто
PR 1 (Propionibacterium freudenreichii)
50 ед.	500 л смеси	5 г
100 ед.	1000 л смеси	10 г
TT H30
50 ед.	500 л смеси	15 г
100 ед.	1000 л смеси	30 г