Закваска YO H20, 10 ед. (на 100 л молока)

365,00
Термофильная закваска с болгарской палочкой и хельветикус для Монтазио, Качикавалло, Грана Падано, Пармезан, Канестратто

Описание

Лиофилизированная ароматообразующая заквасочная культура кисло-молочных бактерий YO H20, применяется при производстве твердых сыров — Монтазио, Качиоковалло, Грана Падано, Пармезан, Канестратто и других.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus -25%,
  • Lactobacillus bulgaricus -15%,
  • Lactobacillus helveticus -60%.

Срок годности: 

  • 2 года при температуре ≤ -18°С
  • 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы
Тем-ра заквашивания,

° С

35-36° С
Продолжительность свертывания молока, мин. 40 мин

Детали

Производитель

Италия