Заквасочная культура LYOBAC-D ML 56, 1U (на 100 л молока)

395,00
Закваска для сметаны, творога, а также для производства сметанного продукта, простокваши, творожных продуктов и зерненого творога. Заводская упаковка на 100 л молока.

Описание

Концентрированная лиофилизированная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, мезофильные культуры.

Рекомендуется для производства сметаны, простокваши, творога, творожных изделий, зерненого творога (домашний сыр), творога методом сепарирования.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

  • Lactococcus lactis subspLactis
  • Lactococcus Lactis subsp. cremoris

*Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

  • 24, 56

Срок годности: 

  • 2 года при температуре ≤ -18°С
  • 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания, С        Время сквашивания, ч           Кислотность, Т

Сметана                             30±2                                                       8-10                                      60-65
Творог                                32±2                                                       8-12                                      70-90
Простокваша                   30±2                                                       8-10                                      65-75

ГМО (положение CE 1830 / 2003) — при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.

Детали

Производитель

ALCE, Италия