Заквасочная культура LYOBAC-D ML 56, 5U

Описание

Концентрированная лиофилизированная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, мезофильные культуры.

Рекомендуется для производства сметаны, простокваши, творога, творожных изделий, зерненого творога (домашний сыр), творога методом
сепарирования.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. Lactis, 

Lactococcus Lactis subsp. cremoris

*Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

24, 56

Срок годности: 

• 2 года при температуре ≤ -18°С
• 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания, С        Время сквашивания, ч           Кислотность, Т

Сметана                                30±2                                                8-10                                      60-65
Творог                                   32±2                                                8-12                                      70-90
Простокваша                      30±2                                                8-10                                      65-75