Заквасочная культура LYOBAC-D MO 094/095/096/097, 5U

Описание

Концентрированная лиофилизированная термофильная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, рекомендуется для производства следующих видов сыров: Моцарелла, Качикавалло, Pasta Filata (Паста Филата), Pizza Cheese (Пицца Сыр), Косичка и др. мягких вытяжных сыров.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

• Streptococcus salivarius Subsp. Thermophilus

*Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

094, 095, 096, 097

Срок годности: 

• 2 года при температуре ≤ -18°С
• 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания 37ºС (диапазон 35-45ºС), время 20-40 мин, рН = 5,10