Заквасочная культура LYOBAC-D MO 096, 1U (на 100л молока)

395,00
Закваска для вытяжных сыров группы Pasta Filata: Моцарелла, Чечилл, Сулугуни, Буратта, Качикавалло, Пицца сыр и др. Заводская упаковка на 100 литров молока.

Описание

Концентрированная лиофилизированная термофильная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, рекомендуется для производства следующих видов сыровМоцарелла, КачикаваллоPasta Filata (Паста Филата)Pizza Cheese (Пицца Сыр), Косичка и др. мягких вытяжных сыров.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

В составе Streptococcus salivarius Subsp. Thermophilus

*Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации: 094, 095, 096, 097

Срок годности: 

  • 2 года при температуре ≤ -18°С
  • 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Рекомендуемая температура сквашивания 37ºС (диапазон 35-45ºС), время 20-40 мин, рН = 5,10

Кривая сквашивания (Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.)

Заквасочная культура LYOBAC-D MO 096, 1U (на 100л молока)

ГМО (положение CE 1830 / 2003) — при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.

Детали

Производитель

ALCE, Италия