В наличии

Заквасочная культура Lyobac-D MO3D 084, 1U (100 л молока)

430,00 руб.

Концентрированная лиофилизированная невязкая термофильная заквасочная гомоферментативная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, придающих продукту чистый кисломолочный вкус.

Рекомендуется для производства следующих видов сыров: Камамбер, Моцарелла, КачикаваллоPasta Filata (Паста Филата)Pizza Cheese (Пицца Сыр), Косичка, Чечилл, Сулугуни и др.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptococcus Thermophilus

*

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

084, 085, 086, 087

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания 38ºС (диапазон 32-52ºС), время 20-40 мин, рН = 5,10

Кривая сквашивания (Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.)

Производитель: ALCE, Италия

ГМО (положение CE 1830 / 2003) – при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.

Вес 0,02 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
Применение

Для мягких сыров, Для сыра Камамбер, Для сыра Сулугуни

Бренд

Страна-изготовитель