Заквасочная культура LYOBAC-D SC 094/097, 10U

1.165,00
Закваска для всех видов твердых, полутвердых, полумягких сыров Качотта, Брынза, Монтазио и др. на 1000 л молока

Описание

Концентрированная лиофилизированная гомоферментативная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, в составе Болгарская палочка, рекомендуется для производства всех видов сыра.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

*Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

094, 097

Срок годности: 

  • 2 года при температуре ≤ -18°С
  • 12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания 36ºС (диапазон 34-40ºС)

Кривая сквашивания (Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.)

Детали

Производитель

ALCE, Италия