В наличии

Заквасочная культура Lyobac-D STM 370, 20DCU

2920,00 руб.

Смешанная лиофилизированная многоштаммовая заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения.

Рекомендуется для производства творога, зерненного творога (домашний сыр), творожных изделий, мягких ароматных сыров при ускоренном способе производства.

Способ применения:

Достать пакет с закваской из холодильника. Внести содержимое пакета в переработанное молоко согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptoсoссus salivarius ssp. thеrmophilus,
Laсtoсoссus laсtis ssp. laсtis,
Lactoсoсcus laсtis ssp. сrеmoris,
Laсtoсoссus laсtis ssp. laсtis biоvar diaсetylaсtis,
Lеuсonostoс mеsеntеroidеs.

*

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

211, 370, 480

Придают продукту чистый кисломолочный вкус.

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания, С        Время сквашивания, ч           Кислотность, Т

Творог, творожные изделия    36±2                       6-8                                       70-90

Производитель: ALCE, Италия

ГМО (положение CE 1830 / 2003) – при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.

Вес 0,05 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

Тип закваски

Diacetylactis, Газообразующая, Многоштаммовая, Термофильная

Применение

Для мягких сыров, Для творога

Бренд

Страна-изготовитель