-4%
В наличии

Заквасочная культура Lyobac-D STM 370, 20DCU

- 4%


2790,00 руб.

Смешанная лиофилизированная многоштаммовая заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения.

Рекомендуется для производства творога, зерненного творога (домашний сыр), творожных изделий, мягких ароматных сыров при ускоренном способе производства.

Способ применения:

Достать пакет с закваской из холодильника. Внести содержимое пакета в переработанное молоко согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Streptoсoссus salivarius ssp. thеrmophilus,
Laсtoсoссus laсtis ssp. laсtis,
Lactoсoсcus laсtis ssp. сrеmoris,
Laсtoсoссus laсtis ssp. laсtis biоvar diaсetylaсtis,
Lеuсonostoс mеsеntеroidеs.

*

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Ротации:

211, 370, 480

Придают продукту чистый кисломолочный вкус.

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация

Рекомендуемая температура сквашивания, С        Время сквашивания, ч           Кислотность, Т

Творог, творожные изделия    36±2                       6-8                                       70-90

Производитель: ALCE, Италия

ГМО (положение CE 1830 / 2003) – при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.

Вес 0,05 kg
Габариты 18 × 16 × 1 cm
ТИП ТОВАРА

Тип закваски

Diacetylactis, Газообразующая, Многоштаммовая, Термофильная

Применение

Для мягких сыров, Для творога

Бренд

Страна-изготовитель