Защитная культура HOLDBAC YM-С

457,00
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом (йогурт, сметана, творог, рассольный сыр (фета) и др.). Кошерный продукт. Продукт халяль

Нет в наличии

Описание

Защитная культура подавляет рост нежелательных микроорганизмов: дрожжей, плесени и гетероферментативных молочнокислых бактерий биологическим способом. Эффект НОLDBAC™ YM-C основывается на взаимодействии различных механизмов, таких как образование нескольких антимикробных веществ в процессе ферментации и хранения (молочная, пропионовая и уксусная кислоты, диацетил), а также на эффекте конкуренции посредством использования в одном и том же субстрате и (или) среде и образования низкомолекулярных пептидов.

НОLDBAC™ YM-C разработана только как защитная культура.

Не считая ее отличительного свойства — торможения роста вызывающих порчу микроорганизмов, она оказывает наименьшее воздействие на производственный процесс, в котором используется, и на свойства конечного продукта.

Упаковка:

Достаточно на 100 л молока

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Детали

Производитель

Франция

Вес

1,9 г

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Защитная культура HOLDBAC YM-С”