Защитная культура PR P2, 10 ед. (на 100л молока)

440,00
Lactobacillus plantarum - подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки Сертификаты Кошер, Халяль

Описание

Описание:

Защитная культура PR P2 — антагонист, подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки.

Используется как универсальная добавка для сыров с низкой и высокой температурой второго нагревания, мягких сыров, брынзы, творога, кисломолочных продуктов.

Продуцирует природный антибиотик лактолин. Не влияет на основной технологический процесс и вкусовые качества конечного продукта.

Вносится вместе с основной заквасочной культурой.   

*

Преимущества использования:

— предотвращение роста плесеней и дрожжей;

— увеличение срока годности готового продукта;

— увеличение ассортимента выпускаемой продукции (с различными добавками: мюсли, фрукты, соки и т.д.);

— штаммы только натурального происхождения, исключающие какие-либо генные модификации.

*

Способ применения:

Достать пакет с закваской из холодильника. Внести содержимое пакета в переработанное молоко согласно дозировке, указанной на упаковке.

Важные рекомендации:

Доза может быть скорректирована в зависимости от типа продукта, от степени загрязнения молока и от результата которого хотите достичь.

*

Состав:

Lactobacillus plantarum

*

Технологические режимы:

 

Наименование продукта Диапазон применяемых тем-р,  º С
Кисломолочные продукты и сыры 28 — 42

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Производитель: microMILK, Италия

ГМО — не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов